Zeytinyağlı limon karışımı, özellikle Akdeniz mutfağında salatalar, balıklar ve diğer yemeklerde lezzet artırmak için sıkça kullanılan klasik bir sosdur. Bu karışım, basitçe hazırlanabilir ve aynı zamanda sağlık açısından birçok faydası vardır. Yemeklerinize hem lezzet katmak hem de sağlıklı bir seçenek sunmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
### Malzemeler:
– Zeytinyağı: 100 ml
– Taze sıkılmış limon suyu: 30 ml (yaklaşık 1 adet büyük limon)
– Tuz: 1/2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
– Taze çekilmiş karabiber: 1/4 çay kaşığı (isteğe bağlı)
### Hazırlanışı:
1. **Limon Sıkma**: Limonu yıkayın ve ikiye kesin. Bir limon sıkacağı kullanarak limonun suyunu sıkın. Çekirdeklerini ayırmak için süzgeçten geçirebilirsiniz.
2. **Karıştırma**: Bir kâsede zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyunu birleştirin.
3. **Baharat Ekleme**: Karışıma tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Bu adım tamamen kişisel tercihe bağlıdır, isteğe göre tuz ve karabiber miktarını ayarlayın.
4. **Çırpma**: İçeriklerin tamamen bütünleşmesi için bir çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Eğer vinaigrette gibi daha entegre bir sos istiyorsanız, karışımı bir kavanoza koyup kapağını sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın.
5. **Tadım ve Ayarlama**: Son olarak, tadına bakın ve gerekirse tuz veya limon suyu ilavesi yaparak ayarlamalarınızı tamamlayın.
6. **Servis**: Bu karışımı zeytinyağlı dolmalar, salatalar, ızgara sebzeler, balık ve tavuk yemekleri üzerine gezdirerek kullanabilirsiniz. Ayrıca, akşam yemeği partilerinde başlangıç olarak ekmek bandırmak için de ideal bir seçenektir.
### Saklama:
– Zeytinyağı limon karışımınızı hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
– Karışımı buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce, soğuk olduğunda katılaşan zeytinyağını oda sıcaklığına getirip tekrar çalkalayın.
Zeytinyağı ve limonun basit kombinasyonu, yemeklerinize taze ve hafif bir tat katmanın yanı sırıla sağlık açısından da zengin bir seçenektir. Afiyet olsun!